Gallert

[auch: '], das; -[e]s, (Arten:) -e [mundartl. für mhd. galreide [ mlat. galatria, gelatria= Gefrorenes; Sülze, zu vlat. gelata, Gelee]: nach dem Erkalten zu einer steifen, durchsichtigen Masse erstarrte eingedickte Fleisch-, Knochenbrühe, auch eingedickter erstarrter Saft einiger Früchte.